Cofeturi și palavre

Croissante făcute de la zero, într-o casă veche din Iași.

Patiserie și cofetărie făcute în Iași, pe Cuza Vodă 47. Foietaj laminat manual, creme făcute în laborator, cafea de specialitate. Comanzi online și ridici din local.

Foietaj laminat în casă

Aluatul se face de la zero în laboratorul nostru, nu vine congelat. De aici vin straturile și sunetul de la prima mușcătură.

Copt în fiecare dimineață

Se coace dimineața, pentru aceeași zi. Vitrina arată altfel la deschidere față de seară.

Cafea de specialitate

Prăjită de Roastery 29 din Sibiu. Se bea la noi, pe Cuza Vodă 47, lângă Mănăstirea Golia.

Din vitrină

Croissante, New York Rolls și prăjituri. Toate prețurile includ TVA.

Croissante

Croissant cu unt · 85 g
Foietaj laminat în casă, nimic în plus. 12 lei

Pain au chocolat · 90 g
Două batoane de ciocolată, margini caramelizate. 15 lei

Croissant cu cremă de vanilie · 135 g
Cremă făcută în laborator, dulce măsurat. 19 lei

Croissant cu cremă de ciocolată · 135 g
Ciocolată închisă, fără compromis. 20 lei

Croissant forêt noire · 185 g
Ciocolată și vișine, acrișor la final. 24 lei

Croissant cheesecake · 185 g
Acrișor și dens, cu foietajul care taie dulceața. 25 lei

Croissant tiramisu · 185 g
Mascarpone, cafea, cacao deasupra. 25 lei

Croissant cu cremă de fistic · 135 g
Cremă groasă de fistic, foietaj crocant pe margini. 26 lei

New York Rolls și prăjituri

New York Roll — vanilie și vișine · 185 g
Spirală de foietaj, dulceață acrișoară. 26 lei

New York Roll — ciocolată și fructe de pădure · 185 g
Margini caramelizate, miez aerat. 29 lei

Amandină
Blat însiropat, cremă de ciocolată, glazură. 17 lei

Millefeuille · 160 g
Trei foi caramelizate și cremă între ele. 21 lei

Fursecuri cu unt · 200 g
Cutie de fursecuri fragede. Se țin câteva zile. 23 lei

O casă veche pe Cuza Vodă

L’artisan a crescut din Frateria — patiseria și cafeneaua deschisă într-o casă veche din centrul Iașului, lângă Mănăstirea Golia. Casa a fost renovată în cheie mid-century și are un șemineu care funcționează, o curte cu terasă și obiecte adunate din călătorii.

Aici se face totul: aluatul se laminează pe loc, cremele se fac în laborator. L’artisan este partea care se ia acasă.