Doi frați, o casă veche și mult unt.
L’artisan a crescut din Frateria, patiseria deschisă de Ștefan Buraga împreună cu fratele său — de aici și numele — într-o casă veche de pe Cuza Vodă, lângă Mănăstirea Golia.
Casa
Clădirea a fost renovată în cheie mid-century. Are un șemineu care funcționează și o curte în spate, cu terasă. Obiectele dinăuntru au fost adunate în timp, multe din călătoriile lui Ștefan — fiecare colț are povestea lui.
Laboratorul
Croissantele se fac de la zero, în laboratorul nostru. Aluatul se laminează aici, cremele se fac aici. De acolo vin și celelalte: New York Rolls, danish-uri, prăjituri, focaccia, sandvișuri. Vara se adaugă gelato.
Cafeaua vine de la Roastery 29 din Sibiu, prăjită de ei.
Ce este L’artisan
L’artisan este partea care se ia acasă. Aceleași produse din vitrină, comandate online și ridicate din Cuza Vodă 47 — pentru când știi deja ce vrei.
Cofeturi și palavre
Motto-ul a rămas de la început și descrie destul de exact ce se întâmplă aici: se mănâncă ceva bun și se stă de vorbă.
